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1 kg divisi in 2/3 budelli separati e sottovuoto
Oro delle Muse
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Nduja est l'un des produits alimentaires typiques de la Calabre, sinon le plus célèbre. Nduja (attention: nduja, pas nduia!) Est un salami doux, tartinable et très épicé.
Le nom nduja dérive du français "andouille", qui signifie "saucisse". Ce n'est cependant pas une saucisse, même si elle en ressemble.
Nduja est fait avec du porc, un peu de graisse et beaucoup de piment. Et c'est précisément à cause du piment abondant que le nduja est très épicé. Ce n'est pas un hasard si quelqu'un pourrait préférer une version "légère".
Le nduja a une couleur rouge - inutile de le dire - en raison de la présence du piment, et une consistance qui ne devient pas dure même après la maturation.
Il est presque superflu de souligner à quel point le nduja, grâce au goût exquis et au piquant dû à tant de piment, est considéré par certains comme un aphrodisiaque. On peut être sceptique à ce sujet, mais nduja a certainement des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire.
Nduja est distinctement différente de toute autre viande séchée, avec un goût absolument incomparable. La qualité du piment a aussi son importance pour obtenir un résultat aussi caractéristique. Il n'est pas rare que le piment, entre autres de qualité douteuse, soit utilisé pour masquer des aliments de base non excellents. Mais quand il s'agit de produits calabrais, le doute ne peut exister. En fait, en Calabre, le piment n'est pas qu'un ingrédient, c'est bien plus: c'est la tradition, la culture, l'histoire.
Dans nduja, non seulement le piment de qualité est utilisé, mais il est également utilisé en quantité. Une bouche qui n'est pas habituée à de tels goûts épicés pourrait avoir une approche difficile du nduja (ainsi que d'autres produits calabrais typiquement épicés). Il peut aider à préparer le nduja en le chauffant un peu dans une casserole et en le mélangeant avec de la ricotta, ce qui adoucira le piquant du nduja. Puis étalez le mélange sur des tranches de pain, de préférence légèrement grillées sur une assiette ou un gril. Le nduja peut également être utilisé pour assaisonner les pâtes, les pizzas, ainsi que tout ce que votre imagination suggère.
Vendu en plusieurs emballages sous vide
Produit sujet à une perte de poids de 15%
Confezione da 2 / 3 budelli separati spediti in sacchetto salvafreschezza
846 Produits
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